300 gr. Porree
1 Möhre
20 gr. Butter
20 gr. Weizenmehl
3/4 ltr. Brühe
150gr. Creme fraiche
1 Ecke Schmelzkäse ?

Den Porree putzen und in Streifen schneiden
Die Möhre putzen und fein raspeln
Die Butter zerlassen und das Mehl hinzufügen. Beides solange erhitzen bis die Mehlschwitze hellgelb ist.
Die Brühe hinzugiessen; darauf achten das sich keine Klümpchen bilden. Das Gemüse hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Creme fraiche unterrühren.
Wer mag kann zusätzlich noch eine Ecke Schmelzkäse unterrühren.